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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是運(yùn)用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、枯燥技能精制而得，再增加一些風(fēng)味物質(zhì)，挑選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
這種復(fù)合風(fēng)味蛋白酶天然安全，可運(yùn)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解，后期風(fēng)味優(yōu)化，去除苦味，改進(jìn)口感，可以制取風(fēng)味杰出的動(dòng)植物水解產(chǎn)品，進(jìn)步產(chǎn)質(zhì)量量，下降本錢。
1、復(fù)合酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)品的苦肽鏈，將其完全降解為，也可以用于完全水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改進(jìn)水解液的風(fēng)味。
2、在必定溫度，pH值及底物濃度下，風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)作反響，生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白水解液(HVP)，然后這些水解物和一起與復(fù)原糖發(fā)作Maillard反響，發(fā)作各種不同風(fēng)味的天然香氣和滋味。
3、運(yùn)用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液，水解完全，蛋白有用運(yùn)用率超越90%，其量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。
4、 酶制劑是一種*的生物蛋白質(zhì)，在食物加工處理后就會(huì)失活，因而關(guān)于人體更為安全、無毒害效果，而且經(jīng)過酶加工后的肉類食物含有許多的類養(yǎng)分物質(zhì)，對(duì)人體健康十分有利。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1）骨/肉副產(chǎn)品加工；
2）骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的出產(chǎn)；
3）熱反響骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品；
4）水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解；
5）水解動(dòng)物蛋白HAP；
6）血漿蛋白粉、血紅素。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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