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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
乳糖酶，別號(hào)：β-半乳糖苷酶，首要效果是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶分出的可能性下降，一起增加甜度。
是一種白色粉末、無(wú)滋味、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中簡(jiǎn)略分出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 。
酶制劑
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
運(yùn)用辦法 首要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶分出的可能性下降，一起增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母運(yùn)用的乳糖因水解成葡萄糖而得以運(yùn)用。有必定數(shù)量的嬰兒因?yàn)槟c內(nèi)缺少正常的乳糖分化酶而導(dǎo)致喂養(yǎng)牛奶后的*，故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶參加牛奶，供嬰兒飲用。
用量 用于牛奶，運(yùn)用量3000NLU/L。
首要效果：
是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
最適pH值：
由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。
最適溫度：
為37～50℃。在正常運(yùn)用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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