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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產品介紹】
一、概述
木聚糖酶是由里氏木霉優(yōu)良菌種，經深層次發(fā)酵、精制提取而成。廣泛運用于烘焙、飼料、釀酒、低聚木糖、小麥深加工等范疇。
二、原理
木聚糖酶是一組可將木聚糖降解成低聚木糖和木糖的復合酶系，首要包含β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。一般來說，前者是從主鏈內部效果于木糖苷鍵，將木聚糖分化成低聚糖，后者經過水解低聚木糖的結尾，首要切開低聚木糖和木二塘，有助于木聚糖完全降解為木糖。
【產品性狀】
三、產品特性
1、 溫度規(guī)模：有用溫度規(guī)模30-65℃，效果溫度在45-60℃。
2、 PH值規(guī)模：有用PH規(guī)模3.0-7.0，最適PH值規(guī)模在之間4.8-5.5。
3、 金屬離子對酶活性的影響：K+、Na+、Ca2+、Mg2+對木聚糖活性無特別影響，Zn2+有激活效果，Mn2+、Fe2+有按捺造用，Cu2+跟著濃度的增加先激活后按捺造用。
四、產品性狀
1、 產品規(guī)范：液態(tài)型是黑褐色液體，50000u/mL；固體為粉末狀，50000、100000u/g；食物級固體酶生機290000u/g。液體酶pH（25℃）：3.0-5.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細度（0.4mm規(guī)范篩經過率）：≥80%。
2、 酶生機界說：PH4.8，溫度50℃條件下每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解開釋1umol復原糖所需求的酶量為一個酶生機單位，復原糖以木糖等量，以u/g（u/mL）表明。
【產品應用】
1、 食物級木聚糖酶用于烘焙職業(yè)中，適宜的增加量可以起到加快揉面的速率，進步面團的操作功用；增加面團的持水性和持氣性。引薦運用量0.02-0.15kg/t面粉（29萬單位食物級酶制劑），為取得效果，
2、 在飼料復合酶中，木聚糖酶的參加能*或下降非淀粉多糖的抗養(yǎng)分效果，改進飼料功用，改進飼料功用，進步動物*，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t（酶生機以10萬單位計）
3、 在小麥啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（壓榨工序）等職業(yè)中，參加該酶可以下降提取物粘度，進步淀粉/糖的收率。引薦增加量0.1-0.5L/t干基（酶生機以5萬單位計）。為取得效果，主張與β-葡聚糖酶或中性蛋白酶合作運用。
4、 在果汁出產中，可以進步濃縮速度，顯著進步產品收率和質量。
5、 低聚木糖被認為是“超強雙歧因子”，廣泛運用在功用性食物、醫(yī)藥保健品以及飼料增加劑等。在酶法出產低聚木糖的工藝中，木聚糖酶增加量0.2-0.4L/t干基（酶生機以5萬單位計），最適效果條件下堅持12-24小時。
【應用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
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