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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：木瓜蛋白酶
【產(chǎn)品性狀】
近白色至淺棕色無定型粉末
【產(chǎn)品應(yīng)用】
木瓜蛋白酶在各個職業(yè)的運用
1.食物工業(yè)運用：
可運用酶促反響，使食物大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條安穩(wěn)劑、啤酒飲料弄清劑、高檔口服液、保健食物、醬油釀制及酒類發(fā)酵劑等。有用轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的運用，大大進(jìn)步食物養(yǎng)分價值，下降本錢。有利于人體的消化和吸收。
2.美容化妝品工業(yè)運用：
將木瓜蛋白酶參加到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有共同的*、美顏保健、*除塵垢、*、改進(jìn)肌膚等成效，進(jìn)步產(chǎn)品層次?？芍瞥?茶、美容護(hù)膚品等。
3.日化品工業(yè)運用：
用于香皂、番筧、洗刷劑、洗衣粉、洗手液等，去污力強，除菌消毒、安全定心。
4.飼料工業(yè)運用：
用于飼料增加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，進(jìn)步飼料的運用率，節(jié)省本錢，有助于牲畜消化，加速成長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼猜中增加。還可以作為蔬菜生果高檔復(fù)合肥料的增加劑。
5.皮革工業(yè)運用：
運用木瓜蛋白酶制成脫毛劑，鞣制皮革，具有毛孔細(xì)膩，皮紋亮光效果。 紡織工業(yè)運用：可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精粹，能到達(dá)手感柔軟、舒適、抗縮短、抗張強度等效果。
6.細(xì)胞培育：
木瓜蛋白酶在預(yù)備細(xì)胞培育液（cell culture）的第一步中被用于別離細(xì)胞。用酶處理小安排塊10分鐘后，就可以將銜接細(xì)胞的細(xì)胞外基質(zhì)打斷；然后再用蛋白酶按捺劑來中止反響，避免木瓜蛋白酶進(jìn)一步裂解細(xì)胞自身；最后用Pasteur pipette將安排塊打散為單細(xì)胞懸浮液。
催化機制
木瓜蛋白酶的剪切肽鍵的機制包含：在His-159效果下Cys-25去質(zhì)子化，而Asn-158可以協(xié)助His-159的咪唑環(huán)的擺放，使得去質(zhì)子化可以發(fā)作；然后Cys-25親核進(jìn)犯肽主鏈上的羰基碳，并與之共價銜接構(gòu)成?；钢行捏w；接著酶與一個水分子效果，發(fā)作去?；?，并開釋肽鏈的羰基結(jié)尾。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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