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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
糖化酶，又稱葡萄糖[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非復原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵發(fā)作葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一起也能水解糊精，糖原的非復原結(jié)尾開釋β-D-葡萄糖。
糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培育基的各種抗生素、有機酸、、維生素的發(fā)酵；本品還許多用于出產(chǎn)各種規(guī)范的葡萄糖?？倸w，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上，都可適用。
【產(chǎn)品性狀】
近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可渙散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有安穩(wěn)劑和防腐劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
【產(chǎn)品應用】
酒精工業(yè)：質(zhì)料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參閱用量為80-200單位/克質(zhì)料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：質(zhì)料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參閱用量為100-300單位/克質(zhì)料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在出產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前參加糖化酶，可以進步發(fā)酵度。
釀制工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類出產(chǎn)中，以酶代曲，可以進步出酒，并運用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、*素、檸檬酸等其他工業(yè)運用時，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參閱用量100-300單位/克質(zhì)料。
【應用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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