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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
名稱：乳酸
英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
其它名稱：2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸
分子式： C3H6O3
結構簡式： CH3CH(OH)COOH
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應用】
1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食物、糕點制造、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、生果的儲藏，具有調(diào)理 pH 值、按捺細菌、延伸保質(zhì)期、調(diào)味、堅持食物色 澤、進步產(chǎn)質(zhì)量量等效果；
2) 調(diào)味料方面，乳酸特別的酸味可添加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中參加特定量的乳酸，可堅持產(chǎn)品中的微生物的安定性、安全性，一起使口味愈加溫文
3) 因為乳酸的酸味溫文適中，還可作為精心分配的軟飲料和果汁的酸味劑；
4) 在釀制啤酒時，參加適量乳酸既能調(diào)整 pH 值增進糖化，有利于酵母發(fā)酵，進步啤酒質(zhì)量，又能添加啤酒風味，延伸保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)理 pH ，避免雜菌成長，增強酸味和清新口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，生果糖及其它糖塊產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖塊的上粉，作為粉狀的酸味劑；
5) 乳酸是乳制品中的固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物效果，已廣泛用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；
6) 乳酸粉末是用于出產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)理劑。乳酸是一種發(fā)酵酸，因而可令面包具有特別口味；乳酸作為酸味調(diào)理劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食物用于調(diào)味和按捺細菌效果，并能改進食物的質(zhì)量，堅持色澤，延伸保質(zhì)期。
【應用范疇】
1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等
2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等
3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細鑄件等
4 煙草制品；可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化裝品；洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等
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