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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：檸檬酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O 分子量：324.41
檸檬酸鉀適用于由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為質(zhì)料制得的食物添加劑檸檬酸鉀。該產(chǎn)品在食物工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、安穩(wěn)和凝固劑以及質(zhì)量改良劑等。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分化。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
食物工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、安穩(wěn)劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于*癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
檸檬酸鉀的運(yùn)用定量
GB 2760一96：各類食物，GMP。
GB 2760--2002(mg/100g，作為鉀源強(qiáng)化用)：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方粉400～1500；嬰幼兒彌補(bǔ)谷粉200 1000(均以K計(jì))。
FAO/WHO(1984，g/kg)：淡煉乳、甜煉乳、稀奶油單用2，與其他安穩(wěn)劑合用3(以無水物計(jì)，下同)；奶粉、脫水奶油5；加工干酪40；堅(jiān)持果醬和橘皮果凍的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、嬰兒食物、冷飲、食用酪蛋白酸鹽等，均GMP。
【應(yīng)用范疇】
1 食品；乳制食品、肉質(zhì)食品、烘培食品、面制食品、調(diào)味食品等
2 醫(yī)藥；保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等
3 工業(yè)制造；石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等
4 煙草制品；可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑
5 化裝品；洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等
6 飼料；寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等
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