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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文稱謂：酪蛋白酸鈉
中文別號：酪朊酸鈉
CAS登錄號：9005-46-3
英文稱謂：Casein Sodium
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或渙散于水。PH中性。其水溶液加酸發(fā)生酪蛋白酸鈉沉積.
【產(chǎn)品應(yīng)用】
乳化劑；不堅定劑和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。因其爲(wèi)水溶性，用途比酪蛋白廣。可用于冰淇淋，肉類及水產(chǎn)肉糜制品，餅干、面包、面條類等谷物制品。
三、運(yùn)用規(guī)模和用量：
臘腸中運(yùn)用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均勻，加強(qiáng)肉的粘結(jié)性。
用于魚糕可加強(qiáng)彈性。
冰淇淋中增加0.2％~0.3％，使產(chǎn)品中氣泡不堅定、防止反砂及脹大。
運(yùn)用量：面包、餅干、面類爲(wèi)0.2％~0.5％；
面式糕點、炸面圈、巧克力爲(wèi)0.5％~5.0％；
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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