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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：木薯淀粉
【產(chǎn)品性狀】
色彩：木薯淀粉呈白色。
沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食物和扮裝品等。
口味平平：木薯淀粉無味道、有余味(例如玉米)，因此較之一般淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 構(gòu)成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于紙張的施膠也很重要。
粘性：因?yàn)槟臼碓矸壑兄ф湹矸叟c直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特色適合于許多用途。一起，木薯淀粉也可通過改性消弭粘性發(fā)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食物加工中恰當(dāng)重要。
冷凍-凍住不堅(jiān)定性高：木薯原淀粉漿糊體現(xiàn)出肯定低的反轉(zhuǎn)性，因此在冷凍凍住循環(huán)中可防止水份喪失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步加強(qiáng)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
木薯原淀粉廣泛運(yùn)用于食物配方中，例如焙烤制品，也運(yùn)用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和不堅(jiān)定劑，也是增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪代替品。運(yùn)用泰國木薯淀粉的食物包含罐頭食物、冷凍食物、干混食物、焙烤食物、小食物、佐料、湯料、臘腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食物。
飲料
變性淀粉在含固體成份的飲料頂用作膠體不堅(jiān)定劑。在飲猜中，木薯淀粉甜味劑優(yōu)于蔗糖，因?yàn)榍罢吒倪M(jìn)了加工進(jìn)程并強(qiáng)化了產(chǎn)品特性，與其它甜味劑結(jié)合，能充分滿意消費(fèi)者需求。木薯淀粉水解構(gòu)成的高水解度糖漿是啤酒釀制中易發(fā)酵糖的抱負(fù)來歷。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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