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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
羅望子膠又稱爲(wèi)羅望子多糖(簡(jiǎn)稱TSP)它是從豆科羅望子屬動(dòng)物種子的胚乳（又叫酸角或酸梅種子）中提取分別出來(lái)的一種中性多糖類物質(zhì)，易渙散于冷水中，加熱則構(gòu)成粘狀液體，羅望子膠有杰出的耐熱，耐酸，耐鹽，耐冷凍和凍住性，具有不堅(jiān)定，乳化，增稠，凝集，保水，成膜的作用，其水溶液的淡薄性較強(qiáng)，粘度不受酸類和鹽類等影響，是一種用途廣泛的食用膠。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為淡黃色粉未狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
【羅望子膠——運(yùn)用】 羅望子膠是一種多功用的食物增加劑。與其他動(dòng)動(dòng)物膠比較，羅望子膠具有優(yōu)異的化學(xué)性質(zhì)和熱不堅(jiān)定性，在食物工業(yè)中非必須有以下幾方面的運(yùn)用。1、 羅望子膠作爲(wèi)增黏不堅(jiān)定劑 羅望子膠歸于水溶性多糖，親水性很強(qiáng)，當(dāng)溶于水時(shí)可以與許多水分子水合，體現(xiàn)出黏性。盡管羅望子膠的黏度與一些半乳甘露聚糖如刺槐豆膠和瓜爾膠比較不是很高，可是將糖增加到膠液中就能前進(jìn)其黏度，跟著糖的濃度下降，膠液黏度敏捷增大，當(dāng)糖的濃度達(dá)40％ ~50％時(shí)，將構(gòu)成凝膠。 2、羅望子膠作爲(wèi)冰晶不堅(jiān)定劑 羅望子膠是一種優(yōu)異的冰晶不堅(jiān)定劑，用作冷凍糕點(diǎn)的不堅(jiān)定劑具有以下特色：不起絲，無(wú)黏性，口中易溶性好；耐酸性好，作用不堅(jiān)定；構(gòu)成細(xì)膩的冰晶；保形性優(yōu)異；與其它不堅(jiān)定劑的兼容性好，體現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作，充填順暢，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求油膩、口溶性好的冰淇淋以及要求新鮮的冰棍、刨冰***合適，運(yùn)用量爲(wèi)0．2％～1．0％。羅望子膠與其它膠并用一般沒(méi)有協(xié)同增效作用，可是每一種多糖各自的長(zhǎng)處不會(huì)彼此抵消，如將羅望子膠與瓜爾膠并用于冷凍糕點(diǎn)時(shí)，除具有優(yōu)異的保形外，還能下降混合液的黏度，前進(jìn)冰晶的不堅(jiān)定性，體現(xiàn)出新鮮的口感。 3、羅望子膠作爲(wèi)膠凝劑 羅望子膠構(gòu)成凝膠的機(jī)理與果膠相反，與果膠比較，對(duì)酸的要求低得多，在很寬pH規(guī)模內(nèi)都能構(gòu)成凝膠，含糖量較低，具有杰出的凍住凍住耐性，優(yōu)異的口感、彈性、保水性，可以用作膠凝劑和保水劑，如代替果膠制作優(yōu)質(zhì)生果果凍、低糖度果醬，運(yùn)用與乙醇作用構(gòu)成凝膠的特色，羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味一起的酒類果凍。 4、羅望子膠可以作爲(wèi)質(zhì)量改進(jìn)劑。5、羅望子膠用于保健食物 羅望子膠中的多糖是葡聚木糖，它是一種抱負(fù)的膳食纖維來(lái)歷
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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