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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
卡拉膠（Carrageenan）,又稱爲(wèi)麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由 半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。因?yàn)槠溟g硫酸酯結(jié)合形狀的不同，可分爲(wèi)K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制作 果凍，冰淇淋， 糕點(diǎn)，軟糖， 罐頭，肉制品， 八寶粥， 銀耳 燕窩，羹類食物，涼拌食物等等。
【產(chǎn)品性狀】
卡拉膠爲(wèi)白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，構(gòu)成粘性、透明或纖細(xì)乳白色的易活動溶液。如先用乙醇、甘油或飽滿蔗糖水溶液浸濕，則較易渙散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液不堅定
【產(chǎn)品應(yīng)用】
卡拉膠不堅定性強(qiáng)，干粉暫時放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很不堅定，即使加熱也不會水解，但在酸性溶液中（特別是pH值≤4.0）卡拉膠易發(fā)生酸水解，凝膠強(qiáng)度和黏度下降。值得留心的是，在中性條件下，若卡拉膠在低溫長時間加熱，也會水解，引起凝膠強(qiáng)度下降。全部類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能構(gòu)成黏性透明或纖細(xì)乳白色的易活動溶液。卡拉膠在冷水中只能吸水縮短而不能溶解。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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