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| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑；化裝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)激烈振動(dòng)混合可渙散于水中。
單硬脂酸甘油酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
別名單甘油酯
分子式C21H42O4
【產(chǎn)品性狀】
性狀白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)激烈振動(dòng)混合可渙散于水中，為油包水型乳化劑。凝固點(diǎn)不低于54℃。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1.用于糖塊、巧克力，可避免奶糖、太妃糖呈現(xiàn)油脂別離現(xiàn)象；避免巧克力砂糖結(jié)晶和油水別離，添加細(xì)膩感。參閱用量為0.2%～0.5%。
2.用于冰淇淋，可使安排混合均勻，安排細(xì)膩、爽滑、膨化活度，進(jìn)步保形性。
3.用于人造奶油，可避免油水別離、分層等現(xiàn)象，進(jìn)步制品的質(zhì)量。
4.用于飲料，參加含脂的蛋白飲猜中，可進(jìn)步安穩(wěn)性，避免油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作安穩(wěn)劑。
5.用于面包，能改進(jìn)面團(tuán)安排結(jié)構(gòu)，避免面包老化，面包松軟，體積增大，賦有彈性，延伸保存期。
6.用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)構(gòu)成復(fù)合體，然后發(fā)作適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大。
7.用于餅干，參加面團(tuán)中能使油脂以乳化狀況均勻渙散，有用地避免油脂滲出，進(jìn)步餅干的脆性。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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