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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
蔗糖轉(zhuǎn)化酶Invertase (EC 3.2.1.26 )是一種最常見的酶，存在于酵母、細(xì)菌和植物中。在植物中能夠不行逆地催化蔗糖的水解反響，生成葡萄糖和果糖。 在植物中，依據(jù)其亞細(xì)胞定位，能夠分為細(xì)胞壁蔗糖轉(zhuǎn)化酶、液泡蔗糖轉(zhuǎn)化酶以及細(xì)胞質(zhì)蔗糖轉(zhuǎn)化酶。依據(jù)其最適pH 可分為兩大類:酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶和堿性蔗糖轉(zhuǎn)化酶(或中性蔗糖轉(zhuǎn)化酶) 。堿性蔗糖轉(zhuǎn)化酶存在于細(xì)胞質(zhì)中。酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶 分為可溶性酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶 和細(xì)胞壁捆綁蔗糖轉(zhuǎn)化酶 :可溶性酸性蔗糖轉(zhuǎn)化酶是一種液泡酶,存在于植物細(xì)胞的液泡中, 催化蔗糖水解成己糖,起著調(diào)理植物安排中糖的堆集和液泡中蔗糖運(yùn)用的效果。細(xì)胞壁捆綁的酸性Inv 首要參加韌皮部質(zhì)外體卸載時蔗糖的分化,以堅(jiān)持庫-源之間蔗糖的濃度梯度。在調(diào)控植物變老及果實(shí)發(fā)育中起重要效果。
【產(chǎn)品性狀】
白色至米黃色水溶性粉末
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于食品酶化作用添加劑
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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