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| 主要用途 | 增稠劑 穩(wěn)定劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
酪蛋白英文稱號Caseins
簡稱：CS，
又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。
酪蛋白是白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭，無味或有輕微香氣和味道，不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白是牛奶中的首要蛋白質(zhì)，由α、β、γ和κ酪蛋白組成，其氨基酸組成和電泳行為有所不同。養(yǎng)分價值較高，經(jīng)酸化或凝乳酶處理后沉積。α和β酪蛋白有較多的絲氨酸被磷酸化，構(gòu)成鈣結(jié)合位點。
【產(chǎn)品性狀】
白色粉未狀
【產(chǎn)品應用】
1、酪蛋白是乳中含量蛋白質(zhì)，現(xiàn)在首要作為食物質(zhì)料或微生物培育基運用，運用蛋白質(zhì)酶促水解技能制得的酪蛋白磷酸肽具有避免礦物質(zhì)丟失、防備*，**與*，促進動物體外受精，調(diào)理*，醫(yī)治*、缺鎂性*等多種生理成效，尤其是其促進常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功用特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽，它能夠和金屬離子，特別是鈣離子結(jié)合構(gòu)成可溶性復合物，一方面有用避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中構(gòu)成沉積，另一方面還可在沒有VD參加的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是*用的促鈣吸收因子之一，它的發(fā)現(xiàn)為補鈣制品的研制供給了一種新方法。現(xiàn)在，CPPs已被公認為國內(nèi)外研討最多、最深化，運用領域極為廣泛，且開發(fā)價值的一類分子結(jié)構(gòu)與生物功用間有清晰對應聯(lián)絡的活性多肽物質(zhì)。
2、酪蛋白首要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食物用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)異的耐水性，在顏猜中能很好地松散，進步涂料的均勻性。此外，因活動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白首要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣比較，染色性、加工性、色澤艷麗性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入火油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門運用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
【應用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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