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| 主要用途 | 增稠劑 穩(wěn)定劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文稱號:結(jié)冷膠
【產(chǎn)品性狀】
結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特別的味道和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分化。耐熱、耐酸功用杰出，對酶的安穩(wěn)性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水，但略加拌和即松散于水中，加熱即溶解成通明的溶液，冷卻后，構(gòu)成通明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
由于結(jié)冷膠優(yōu)勝的凝膠功用，現(xiàn)在已逐步替代瓊脂、卡拉膠的運用。結(jié)冷膠廣泛的運用在食物中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，外表光滑劑，糖塊，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食物工業(yè)中，如微生物培育基，藥物的緩慢開釋，牙膏等。
結(jié)冷膠能夠增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改進(jìn)口感、按捺熱水溶脹，削減斷面和減輕湯汁污濁等效果，參加到制造餅干的面團(tuán)中，也能夠起到改進(jìn)餅干的層次，使餅干具有杰出的疏松度的效果；結(jié)冷膠作為安穩(wěn)劑運用于冰淇淋可進(jìn)步保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠運用于糖塊，能夠給產(chǎn)品供給優(yōu)勝的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體構(gòu)成的時刻；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和生果餡餅填猜中；在肉制品和蔬菜類制品的加工進(jìn)程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清新的品嘗，起到補(bǔ)償產(chǎn)品口味缺乏的杰出效果。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一同運用，用于凝膠寵物食物；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混組成干料，參加沸水中，制成具有極高通明度的熱水甜點凝膠，具有人口后快速破碎，風(fēng)味開釋松好的特色；可替代果膠制造果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分替代淀粉，用糕點和生果餡餅填料。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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