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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
概述：殼聚糖酶在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面，可人為在果蔬表面形成一個低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境，抑制果蔬呼吸，同時抑菌繁殖，提高果蔬光澤度，提高果樹的感官品質(zhì)。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色至微黃色粉末。用途：酶制劑殼聚糖酶在工業(yè)上可用于殼寡聚糖（Chitooligosaccharides，簡稱COSs）的制備，由于COSs較好的水溶性，更利于人體吸收，因而COSs在食品工業(yè)中上可作為添加劑；COSs在醫(yī)藥、診斷試劑等方面有著非常誘人的前景，；COSs具有*作用，能對植物病原菌產(chǎn)生拮抗作用，誘導(dǎo)植物產(chǎn)生*物質(zhì)。但是利用化學(xué)合成方法生產(chǎn)COSs（尤其是具有較強生理活性的殼五糖和六糖）非常困難，產(chǎn)率低、生產(chǎn)成本較高且易污染環(huán)境，而使用專一性的殼聚糖酶通過降解生產(chǎn)COSs卻有著 環(huán)保等優(yōu)點，因此利用殼聚糖酶生產(chǎn)COSs已經(jīng)成為目前研究應(yīng)用的熱點。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
殼聚糖酶的用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，凝膠劑，粘結(jié)劑
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