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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：葡萄糖酸內(nèi)酯
又名：豆腐王
【產(chǎn)品性狀】
白色粉未或結(jié)晶狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
一、用作豆腐凝固劑
采用GDL作為蛋白質(zhì)凝固劑生產(chǎn)豆腐，豆腐質(zhì)地潔白細(xì)嫩，無(wú)用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無(wú)蛋白質(zhì)流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨(dú)使用時(shí)，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量為干豆重的2．5％，溫度控制4℃左右時(shí)效果很好。
二、作為奶類(lèi)膠凝劑
主要用于生產(chǎn)酸奶或奶酪，在工業(yè)使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強(qiáng)度是發(fā)酵型的2倍左右，其用量在添加0．025％～1．5％在牛乳中后使可使制品達(dá)到所需凝乳pH，而在添加3％時(shí)在30℃下保溫所制得的牛乳凝膠與乳酸發(fā)酵所制作的凝膠具有相似的結(jié)構(gòu)。
三、作為品質(zhì)改良劑
將GDL用于午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發(fā)色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時(shí)GDL還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質(zhì)，其最大用量為0．3％。
四、作為酸化劑
GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果凍中，是復(fù)合膨松劑中的主要酸性物質(zhì)，能緩慢產(chǎn)生碳酸氣，可以生產(chǎn)別具風(fēng)味的糕點(diǎn)。
此外，GDL還可作為螯合劑用在乳制品工業(yè)，啤酒工業(yè)中防止生成乳石、酒石；作為蛋白南絮凝劑用于含蛋白質(zhì)的工業(yè)廢水處理中；作為膨松劑也被廣泛的應(yīng)用。
一、內(nèi)脂做豆腐腦的方法:
1、一定要注意內(nèi)脂的用量！很重要!內(nèi)脂按比例（500g豆 汁：1.25g內(nèi)脂）用少量溫水化開(kāi)，放入保溫的鍋內(nèi)，煮開(kāi)的豆汁倒入，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動(dòng)位置，15-20分鐘以后拿出即可
2、用一點(diǎn)水把內(nèi)脂溶解，只要碗底一點(diǎn)就可以了。
3、將溶解的內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中，充分混合，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！
4、倒點(diǎn)蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類(lèi)，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦~~
1、豆腐：一斤黃豆出(5-6)斤豆?jié){，加入內(nèi)脂(7.5-9)克
2、豆腐腦：一斤黃豆出(15-18)斤豆?jié){，加入內(nèi)脂(9-12)克
3、奶酪：牛奶重量的0.25-0.3%
4、面包蛋糕膨松：內(nèi)酯和小蘇打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、飲料調(diào)味產(chǎn)氣：內(nèi)酯和小蘇打（2：1）適量加入
二、使用范圍與使用量：
作為凝固劑，穩(wěn)定劑：
魚(yú)蝦保鮮，最大使用量0.1G/KG
香腸（肉腸），魚(yú)糜制品，葡萄汁，豆制品（豆腐，豆 花），最大使用量3.0G/KG；
西式火腿，最大使用量3.0G/KG；
發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
作為酸度調(diào)節(jié)劑：
可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
三、內(nèi)脂做豆腐腦的方法:
1、家里有一大搪瓷盆的豆?jié){，拿來(lái)做點(diǎn)豆腐腦吃好了!
2、這么多的豆腐腦，大概用一勺的內(nèi)脂就可以了，一定要注意內(nèi)脂的用量?。『苤匾?內(nèi)脂按比例（500g豆汁：1.25g內(nèi)脂）用少量溫水化開(kāi)，放入保溫的鍋內(nèi)，煮開(kāi)的豆汁瞬間倒入，蓋蓋保溫，別移動(dòng)位置，15-20分鐘以后拿出即可。
3、用一點(diǎn)點(diǎn)水,把內(nèi)脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一點(diǎn)點(diǎn)水就足夠了！當(dāng)然稍微多一點(diǎn)也沒(méi)什么！
4、將溶解的內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！
5、倒點(diǎn)蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類(lèi)，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦~~
6、簡(jiǎn)單的加點(diǎn)生抽、小醬菜，還有很重要的香油，香噴噴一碗豆腐腦就做好了！
寶貝配料 本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固。
用途 1.豆腐:1斤黃豆加5-6斤水制成豆?jié){,加入內(nèi)脂7.5-9克，即每斤漿加入1.3－1.5克2、豆腐腦：1斤黃豆加14斤水制成豆?jié){,加7－8克內(nèi)脂，即每斤漿加0.5－0.6克
5.膨松劑：內(nèi)脂和小蘇打(2:1)按面粉重量的2.5%.制作餅干、炸面卷、蛋糕等。6.魚(yú)肉海鮮類(lèi)的保鮮助色:0.25%-0.3%
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠(chǎng)家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴(lài)。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶(hù)。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
5、關(guān)于售后
提供完整的售后服務(wù)，不滿(mǎn)意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過(guò)關(guān)7、關(guān)于發(fā)貨
我們和全國(guó)各大快遞公司均有合作，包括國(guó)通、申通、韻達(dá)、順豐、德
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