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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
定義：以L-天冬氨酸為原料，經(jīng)酶法生產(chǎn)而制得的食品添加劑L-丙氨酸。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色無臭結(jié)晶性粉未，有鮮味，略有甜味，相對密度1.401，甜度約為蔗糖的70%，為甘氨酸的1.6倍，屬*的氨基酸。微溶于乙醇 ，不溶于乙醚，5%水溶液PH為5.5~7.0.
另有異構(gòu)體L-丙氨酸，未見有存在于蛋白質(zhì)中的報告，含于蘋果汁等 中，甜度比a型為小。
天然品存在于羊毛，絹絲等 中；也存在于蘋果 ，牛肉，豆角，碗豆，大豆白葡萄酒中等。
制法：由絹絲，明膠，玉米蛋白之類L-丙氨酸含量較多的蛋白質(zhì)水解酶解后分離而得。
由L-天冬氨 酸為原料經(jīng)脫羧 酶的酶解后精制而得。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途;增味劑，對有機(jī)酸的酸味和甜味劑的不愉快味等 有矯正，增質(zhì)作用，能改善甜感 ，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感 調(diào)味效果，能提高腌制品和醋漬品風(fēng)味，緩和澀味，苦味，辛味，防止老化，在水產(chǎn)動物中含量較多，并形成特征性呈味成分，能抑制大腸桿菌，革蘭陽性菌，乳酸菌及好氣菌等的*，主要用于清涼飲料，屬于非必需氨基酸，是血液中含量*一種氨基酸，有重要生理作用。
可作增香劑。用于未發(fā)酵制品，含成清酒，復(fù)配型甜味料等。
1、貨源說明
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