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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：胰蛋白酶
英文名：Trypsin
定義：由胰腺分泌的一種內(nèi)肽酶，最初分泌物為胰蛋白酶原，經(jīng)降解而成為具有活性的酶，主要作用精氨 酸或賴氨酸羧基端的肽鍵。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色或淺黃色無定形粉未，其特征性酶為肽類水解酶。
胰蛋白酶經(jīng)固定化后熱穩(wěn)定 性*，操作穩(wěn)定 性也得到了一定的改善，經(jīng)3次重復使用后，活性保持 43.8%，有利于啤酒澄清和裸皮軟化。
【產(chǎn)品應用】
用途：加工助齊（酶制劑），一般應在制成最后成品之前除去。
主要用于蛋白質(zhì)和肽類水解
用胰蛋白酶水解甲魚蛋白的參數(shù)，酶用量13637.34U/kg，酶解溫度50度，PH為7和反應時間8~9h為 酶解參數(shù)，甲魚蛋白的水解度可達到14.36%。
為獲得低致敏的嬰兒配方食品原料，對乳蛋白中的主要對過每 原在水解過程中抗原*的變化情況進行研究，用胰蛋白酶水解乳蛋白可獲得低致敏性的嬰兒配方食品原料。
1、貨源說明
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