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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：葡萄糖淀粉酶
別名：淀粉葡萄糖苷酶；簡稱：糖化酶
英文名：Glucoamylase; Amyloglucosidese;
定義：一種外切型糖苷酶，可從淀粉的非還原性未端依次水解，以下一個(gè)葡萄糖單體，遇到分支點(diǎn)時(shí)，也可水解糖苷鍵，由此將支鏈淀粉全部水解成葡萄糖，也能微弱水解連接的碳鏈，一般都能將淀粉全部水解為葡萄糖，也能微弱水解連接的碳鏈，一般都能將淀粉全部水解生成葡萄糖。是一種主要的，產(chǎn)量的酶制劑產(chǎn)品。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：近白色至淺棕我以無定形粉未，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，相對分子質(zhì)量約96000，可分散于食用級稀通常分劑或載體中，也可含有穩(wěn)定 劑和防腐劑，可使多糖類（淀粉，糖原等 ）水解而成葡萄糖。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：加工助劑（酶制劑）一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，可用于淀粉糖，發(fā)酵酒，蒸餾酒，酒精，果汁加工，用量以GMP為限。
糖化酶是工業(yè)上應(yīng)用最廣泛的酶類之一，除用糖化酶水解淀粉為葡萄糖而用于制糖業(yè)外，在釀酒工業(yè)傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中使糧醅入酵后發(fā)酵升溫快，升溫幅度大，提高原料的出酒率，縮短發(fā)酵周期，降低生產(chǎn)成本，在食用醋生產(chǎn)難題，降低原材料的消耗，顯蓍提高淀粉利用率和出醋率，固定化糖化酶應(yīng)用 于糖結(jié)晶過程，可以提高糖的出產(chǎn)率等。
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