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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：菊糖酶
別名：菊粉酶
英文名：Inulinase;Inulase;
定義：能分解菊科植物中所含大量果糖的聚合物-菊糖，并可被轉(zhuǎn)化為果糖的酶制劑。
菊糖酶的酶活力定義；為在一定的反應(yīng)條件下每分鐘釋放果糖所需酶量，由于目 前測(cè)定菊糖酶活力的定義沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) ，因此酶活力的單位也有不同。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：淡黃至深褐色粉未，溶于水，不溶于乙醇 ，有較強(qiáng)吸濕性，也可是淡黃至深褐色液體，能傅菊糖的2.1，果糖相結(jié)合的鍵水解而成D-果糖。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：加工助劑（酶制劑）可用于淀粉和其化食品行業(yè)。
1、以菊粉為原料，利用菊糖酶制果糖，其工藝簡(jiǎn)單，轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)物純，果糖產(chǎn)量高，可直接生產(chǎn)超高果葡糖槳，果糖含量為90%以上。
2、利用菊糖酶生產(chǎn)低聚果糖，產(chǎn)品純度高，原料便宜。
3、利用菊粉酶生產(chǎn)低聚果糖，產(chǎn)品純度高，原料使用。
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