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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：a-淀粉酶
別名：淀粉液化酶；
英文名：a-Amylase
定義：能水解淀粉分子鏈中的葡萄糖苷鍵，將其切割成短鏈糊精，和少量麥芽糖，葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降的一種酶制劑，并分為中溫和耐高溫。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：米黃色或灰褐色粉未，或褐色透明液體，或?yàn)闇\黃色至深褐色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同而有差別，相對密度約為1.25；再分散在水中，能將淀粉切斷成長短不一的短鏈糊糊和少量的低分子糖類，從而使淀粉糊的黏度迅速下降，起到*。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：加工助劑（酶制劑）主要用于淀粉糖槳，發(fā)酵酒，蒸溜酒，酒精，得自米曲霉的a-淀粉酶可用于焙烤，淀粉工業(yè)，酒精，釀造，果汁工業(yè)，得自嗜酸性土藍(lán)桿菌的可用于釀造，真菌淀粉酶用于水解直鏈淀粉和切斷交鏈淀粉，生產(chǎn)麥芽糖槳，用于焙烤制品，發(fā)酵酒，淀粉制糖工業(yè)果汁，蔬菜加工，酒精工業(yè)，來自米曲霉的真菌淀粉酶可用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，是酶制劑中用途最廣，用量*一種。
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