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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：越橘紅
英文名：Cowberry red
定義：以野生越橘漿果為原料提取制得的一種花色素類色素。
主要成分：越橘色素3個組分分別為矢車菊花素-3-半乳糖苷，矢車菊素-3-隔拉伯糖苷，芍藥花素3-半乳糖苷。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：色調(diào)隨溶液酸堿度的不同而呈現(xiàn)紅黃，紫色，酸性時為紅色，堿性時為橙紫色，溶于水，乙醇，甲醇，不溶于乙醚，丙酮等有機溶劑，耐熱性好，耐光性差，在酸性條件下穩(wěn)定 ，在堿性條件下變色，低溫加熱和室內(nèi)光照 條件下越橘天然色素穩(wěn)定性作用，耐氧化性差，對普通還原劑穩(wěn)定 ，蔗糖對色素無不良影響 ，金屬離子對越橘色作用對色素溶液有很大影響 ，使色素發(fā)生退色或沉淀，在色素中加簾輔色劑能提高色素的穩(wěn)定性。
【產(chǎn)品應用】
用途：著色劑（紅色）適用于果汁，冰淇淋等食品生產(chǎn)。
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