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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產品介紹】
中文名稱：桑椹紅
英文名：Mulberry red
定義：以桑屬植物成熟果蔬為原料精制而得的一種天然花色苷類色素。
主要成分；矢車菊素-3-葡萄糖苷和矢菊花素3-蕓香糖苷等。原料中呈色物花色素總量127-725mg/kg。
【產品性狀】
性狀：紫紅色稠狀液體或紫黑色粉未，不易吸潮，易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機溶于酸性條件下，本品溶液呈穩(wěn)定的紫色，桑椹紅色素的穩(wěn)定性，熱處理和維生素C對桑椹紅色素均有不同程度的破壞作用，強氧化劑的存在加速其降解，對色素穩(wěn)定性不顯蓍。
制法：由桑屬植物的成熟果實經整理，壓榨，過濾，濾渣經溶劑提取后過濾，合并濾液及濾渣提取液，經精制，濃縮而得成品，如再經真空干燥或噴霧干燥，則得粉狀產品。
【產品應用】
用途：著色劑。在PH小于5時，色澤較穩(wěn)定，適宜偏酸性食物著色，可用于果酒，果汁飲料類，糖果，果凍，山楂糕等。
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