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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：藍(lán)靛果紅
英文名：Uguisukagura red; Sweetherry hon-eysukie red
定義：由藍(lán)靛果鮮果經(jīng)破碎紙，浸提，過濾，真空濃縮制成的一種天然色素。
主要成分：1、花青年-3-葡萄糖苷；2、花青定-3，5雙葡萄糖苷；3、
花青定-3-蕓香糖苷。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：深紅色膏狀物質(zhì)，易溶于水，不溶于丙酮和石油醚溶液，PH為2-4時(shí)呈紅色，隨PH值的增高，顏色由紅變紫進(jìn)而變藍(lán)，耐光性和耐熱性較差，金屬離子對(duì)它有不良影響。
在70度以下穩(wěn)定性較好，在酸性條件下穩(wěn)定，抗氧化能力較差；在6種金屬離子中對(duì)色素有一定的增色效果，對(duì)色素穩(wěn)定性無明顯影響，對(duì)色素有破壞作用；蔗糖，檸檬酸，苯甲酸鈉對(duì)色素?zé)o不良影響，維生素C對(duì)色素有較強(qiáng)的破壞作用，最大吸收波長(zhǎng)是520nn。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：著色劑，可限量使用在起泡葡萄酒，冰淇淋，果汁飲料類，糖果，糕點(diǎn)，糕點(diǎn)上彩裝中，適于在PH為4以下酸性條件下使用。
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