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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：高粱紅
別名：高粱紅色素
英文名:Sorghum pigment
定義：以黑紫色或紅棕色本科植物高粱殼（外果皮）為原料，用水或稀乙醇水溶液浸提，過濾，減砡蒸發(fā)濃縮，精制干燥制得的粉未制品。在食品工業(yè)中用作天然著色劑。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：深褐色無定形粉未，溶于水，乙醇及含水丙二醇，不溶于非極性溶劑及油脂，水溶液為紅棕色，偏酸性時色淺，偏堿性時色深。對光，熱都穩(wěn)定。與金屬離子形成鉻鹽，加入微量焦磷酸鈉之類，能抑制金屬離子的影響。與甘些高價陽離子，特別是鐵離子接觸，由紅棕轉(zhuǎn)為為深褐色，故應特別小心鐵離子的影響。對蛋白質(zhì)的著色性好。
【產(chǎn)品應用】
用途：著色劑。用于熟肉制品時，能耐高溫，成品為咖啡色，介質(zhì)PH小于3.5時易發(fā)生沉淀，不適用于水酸的食品或飲料。可用于熟肉制品，果凍，糕點上彩裝，餅干，膨化食品，雪糕，冰棍，灌腸類食品的色澤與其商品的價值有很大關系 ，光，熱穩(wěn)定食品的色澤一直是肉食品加工業(yè)十分關注的問題，可延長產(chǎn)品貨架色素耐熱性能較強，一般iakenr肉制品或醬鹵肉制品，在蒸，煮，烤的過程中幾乎不會影響其顏色，在乳化腸的加工中按原料質(zhì)量0.025g/kg脾性原料添加高粱紅色素，放置10h,*，可代零星部分亞硝酸鈉。
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