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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
辣椒油樹脂，又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物，次要是由辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構成。其代表物爲辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質(zhì)中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。其他的有胡蘿b素、酒石酸、蘋果酸等。由茄科中辣椒，尤其是牛角椒等成熟（白色）果實經(jīng)粉碎后用無機溶劑（乙醚、丙酮或乙醇）提取而得。商品暗色至橙白色，略黏。有激烈辛辣味，并有灸熱感，并可及整個口腔至咽喉。
【產(chǎn)品性狀】
紅色粉未
【產(chǎn)品應用】
在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔佐劑等。也可作爲制成其他復合物或單一制劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴展使用面。
1、性狀：暗紅至橙白色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略黏，有激烈辛辣味，并有炙熱感，可及整個口腔乃至咽喉（胡椒之辣次要在舌端，姜之辣次要在舌的邊緣和背部）。
2、溶解性：可局部溶于乙醇，溶于大少數(shù)非揮發(fā)性油。
調(diào)味劑；著色劑；增香劑。我國GB 2760—96規(guī)則其爲允許運用的食用香料。
【使用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、保健食品 、填充劑、原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)商品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、飼料：寵物罐頭、植物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
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