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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
紫膠白色素，是由豆科、桑科動(dòng)物上的紫膠蟲(chóng)提取而來(lái)的一種色素，是一種由紫膠色酸A、紫膠色酸B、紫膠色酸D、紫膠色酸E等組成的混合物。適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類(lèi)等的著色
【產(chǎn)品性狀】
鮮白色或紫白色粉末或液體。溶于乙醇或丙二醇（約3%），微溶于水，不溶于棉籽油。20℃時(shí)的溶解度爲(wèi)0.0335%（水）、0.916%（95%乙醇），純度越高，水中的溶解度越低。色彩隨PH值變化而變化，PH值小于4.0時(shí)呈橙黃色；PH值爲(wèi)4.0-5.0時(shí)呈橙白色；PH值大于6.0時(shí)呈紫白色。在酸性條件下對(duì)熱、光均波動(dòng)，于100℃加熱2h無(wú)變化，PH值爲(wèi)3時(shí)在窗邊放置16d無(wú)變化。在強(qiáng)堿溶液（PH爲(wèi)12以上）中褪色。對(duì)維生素C波動(dòng)，簡(jiǎn)直不褪色。遇金屬離子，特別是鐵離子含量在10－6以上時(shí)，色素變黑。著色功能隨PH值變化，接近中性時(shí)著色功能差，酸性時(shí)較好。LD501.8g/kg（大鼠，經(jīng)口）。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用處：可用于果蔬飲料、糖漿、乳酸飲料、番茄制品、果醬、冷飲、膠姆糖、糖果、火腿、香腸、魚(yú)糕及烘烤食品著色，爲(wèi)白色著色劑。最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類(lèi)等的著色。
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