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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
菊粉最早是從菊科植物中別離出來而得名。菊粉(inulin)是一種有呋喃構(gòu)形的D一果糖經(jīng)β-2，l糖苷鍵脫水聚合而成，且在果糖殘基(F)結(jié)束連有一個(gè)葡萄糖殘基(G)的直鏈結(jié)構(gòu)多糖，是最簡(jiǎn)略的一類果聚糖，簡(jiǎn)寫為GFn(Edelman等，1968)。此外，Emst等(1995)報(bào)導(dǎo)，菊粉還含有少數(shù)另一類果聚糖(inulonose)即結(jié)束無連有G的果聚糖。
【產(chǎn)品性狀】
2.l熱安穩(wěn)性絕大大都報(bào)導(dǎo)中，菊粉酶的最適溫度為52~64℃之間，55~58℃最合。
2.2 pH值對(duì)生機(jī)的影響菊粉酶最適pH為弱酸性，這一性質(zhì)不只操作安全，并且運(yùn)用進(jìn)程中能夠避免微生物污染，也是果糖最安穩(wěn)的pH值。
2.3 底物專注性李俊剛等(1999)以為，進(jìn)步菊粉酶酶解效率的要害在于進(jìn)步酶活和添加底物對(duì)酶效果的敏感性。據(jù)研討報(bào)導(dǎo)，菊粉酶不只能夠?qū)辗坌Ч?，也能夠?qū)φ崽羌懊拮犹切Ч?，并體現(xiàn)出更高的生機(jī)和水解才能。運(yùn)用菊芋提取液或菊粉做碳源，都能誘導(dǎo)發(fā)作菊粉酶，但菊芋提取液作底物效果更好。這可能是因?yàn)樘崛∫撼辗弁?，還含有較多的短鏈的多聚果糖，更有利于菌體的成長(zhǎng)以及被酶水解(Pramod等，1991)。也就是說，必定的底物能夠誘導(dǎo)生成菊粉酶，但用不同的碳源作底物對(duì)酶的活性影響很大。研討發(fā)現(xiàn)必定濃度的菊粉、麥芽糖和低濃度的果糖能夠誘導(dǎo)生成菊粉酶，淀粉對(duì)菊粉酶的影響不大，葡萄糖卻能顯著地按捺菊粉酶活性。標(biāo)明菊粉酶有底物專注性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
7.l運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)高果糖漿因?yàn)楦吖菨{價(jià)格低廉，味甜，爽口，浸透壓高，保藏效果好，熱值低，不易構(gòu)成*，并且**可運(yùn)用，所以在美、日等興旺國(guó)家被廣泛用于食物和醫(yī)藥工業(yè)。20世紀(jì)70年代今后，各國(guó)開端注重以菊粉為質(zhì)料，以酸法和酶法水解制備果糖。酸法盡管產(chǎn)值高，但副產(chǎn)品多，色素重，別離精制難。80年代，美國(guó)、法國(guó)人b利時(shí)、加拿大等國(guó)的研討人員開端研討運(yùn)用菊粉酶制果糖，其工藝簡(jiǎn)略，轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)品純，果糖產(chǎn)值高，可直接出產(chǎn)超高果葡糖漿(UHFGS)，果糖含量90%以上。為此美國(guó)、英國(guó)、丹麥、法國(guó)、加拿大等興旺國(guó)家都在進(jìn)行研討。由此可見菊粉酶在果糖及果葡糖漿的出產(chǎn)上具有巨大的開發(fā)運(yùn)用潛力。外切菊粉酶降解產(chǎn)品以果糖為主且果糖份額高。菊粉酶出產(chǎn)高果糖漿的研討國(guó)內(nèi)外都較多，我國(guó)對(duì)其研討還處于起步狀況。
2運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)低聚果糖 低聚果糖是一種杰出的雙歧因子和水溶性膳食纖維，有防*、按捺腸內(nèi)糜爛物質(zhì)構(gòu)成、進(jìn)步機(jī)體*、改進(jìn)脂質(zhì)代謝、下*等效果，一起適于**食用。比利時(shí)ORAFTI公司出資20億比利時(shí)法郎，歷時(shí)數(shù)十年種植菊藝開發(fā)作產(chǎn)低聚果糖和菊粉，別離作為食糖和油脂代用品(胡學(xué)智，1997)。日本明治制果也在大規(guī)模出產(chǎn)。中國(guó)食物發(fā)酵研討所、上海醫(yī)藥工業(yè)研討所等現(xiàn)已試制成功，正在擴(kuò)展試驗(yàn)中。工業(yè)上出產(chǎn)運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)低聚果糖的辦法是由內(nèi)切型菊粉酶水解菊粉而成，產(chǎn)品以低聚果糖為主，純度高，質(zhì)料廉價(jià)，低聚果糖已被視為食物質(zhì)料，而非食物添加劑。
7.3運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)酒精 運(yùn)用菊粉酶出產(chǎn)酒精，國(guó)外相關(guān)研討較多。國(guó)外有報(bào)導(dǎo)指出，用Aa-pergillus niger(Schorr-Garlindo等，1995)、K.fragilis(Ohta等，1993)或K.margaritis(Margantis等，1982)發(fā)酵菊粉出產(chǎn)酒精，Aspergll。 niger轉(zhuǎn)化率為明%以上(V/V)，后兩者簡(jiǎn)直能徹底將菊粉發(fā)酵成酒精。發(fā)酵粗菊芋提取液，不需加其他養(yǎng)分物質(zhì)，25 h內(nèi)酒精產(chǎn)值87.8%。
7.4其他方面的運(yùn)用 菊粉酶還可直接發(fā)酵菊粉制備各種產(chǎn)品，如可制備丙酮丁醇，用于確診**，操控*。別的，嚴(yán)奉偉等(1999)現(xiàn)已開端進(jìn)行菊粉軟糖的試制。運(yùn)用菊粉酶直接發(fā)酵菊粉，制作功用性食物和飼料添加劑將有巨大的出產(chǎn)開發(fā)潛力。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于各類實(shí)驗(yàn)研發(fā)等。
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