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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
胃蛋白酶(英文稱號:Pepsin)是一種消化性蛋白酶，由*中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所排泄，功用是將食物中的蛋白質(zhì)分化為小的肽片段。主細胞排泄的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)*或許胃蛋白酶影響后構(gòu)成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。
【產(chǎn)品性狀】
胃蛋白酶在對蛋白或多肽進行剪切時，具有必定的氨基酸序列特異性。例如，它傾向于剪切氨基端或羧基端為芳香族氨基酸(如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽鍵;而假如往某一肽鍵氨基端數(shù)第三個氨基酸為堿性氨基酸(如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)或許該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有用地對此肽鍵進行剪切。 這種剪切特異性在pH值為1.3時體現(xiàn)得更為顯著:只傾向于剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。指由胃腺主細胞排泄的一種分子量為35000的消化酶。該酶是以無活性的胃蛋白酶原(Pepsinogen)排泄，在鹽酸的效果下激活為胃蛋白酶?？煞只鞍踪|(zhì)中苯丙氨酸或酪氨酸與其他氨基酸構(gòu)成的肽鍵，產(chǎn)品為蛋白胨及少數(shù)的多肽和氨基酸。該酶的最適pH為2左右。胃蛋白酶在酸性環(huán)境中具有較高活性，其最適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中，胃蛋白酶會發(fā)作解鏈而損失活性。胃蛋白酶的活功用夠被pepstatin所按捺。
【產(chǎn)品應用】
胃蛋白酶應保存在低溫環(huán)境中(-20℃至-80℃)，以避免其發(fā)作自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M行復原性甲基化也能夠有用避免自降解的發(fā)作;當pH值回到6時，胃蛋白酶的活性即可康復。
胃內(nèi)的消化首要是對蛋白質(zhì)開端分化，胃蛋白酶具有分化蛋白質(zhì)的效果，但從主細胞排泄出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，有必要根據(jù)*激活并供應效果環(huán)境，因而鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、供應胃蛋白酶效果的酸性環(huán)境，是其*功用.胃蛋白酶原由胃底主細胞排泄，在pH1.5~5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分化為胨，并且一部分被分化為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。
【應用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實驗試劑】：可用于各類實驗研發(fā)等。
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