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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯簡稱內(nèi)酯或GDL，分子式C6Hl0O6，分子質(zhì)量178.14。白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，簡直無臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用做凝結(jié)劑，次要用于豆腐的消費(fèi)，也可作爲(wèi)奶類制品蛋白質(zhì)凝結(jié)劑。
【產(chǎn)品性狀】
1．LD50兔*注射7.63g/kg體重。
2．GRASFDA-21CFR184.1318。
3．ADI無需規(guī)則（FAO/WHO，1994）。
4．代謝人服用本品，劑量爲(wèi)167mg/kg體重，7h后由尿排出7.7%~15%，未發(fā)現(xiàn)尿有異常。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
①制造豆腐時，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g?？上葘⒈酒啡苡诖笈?，然后參加豆乳中，或?qū)⒓雍帽酒返亩谷檠b罐，隔水加熱至80℃，維護(hù)15min，即可凝成豆腐。
②本品與碳酸氫鈉按2：1混分解發(fā)酵粉，其用量可占酸味劑的50%~70%?？捎糜陲灨?、炸面卷及面包等，尤其適用于蛋糕，用量約爲(wèi)小麥粉的0.13%。
③午餐肉、香腸、紅腸等參加0.3%本品，可使制品色澤艷麗，持水性好，富有彈性，且具有防腐作用，還能降低制品中亞硝胺的生成。
④作爲(wèi)螯合劑，可用于葡萄汁或其他漿果汁酒，參加本品能避免生成酒石。用于奶制品，可避免乳石生成。
⑤本品可用于果汁飲料及果凍等作爲(wèi)酸味劑，亦可與碳酸氫鈉配制成初級飲料，不只產(chǎn)氣力強(qiáng)，而且能遲緩地水解出葡萄糖酸，具有清涼可口和對胃無安慰的特點(diǎn)。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實驗試劑】：可用于各類實驗研發(fā)等。
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