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| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
產(chǎn)品名稱：聚甘油單油酸酯
英文名稱：polyglyceryl-10 oleate
【產(chǎn)品性狀】 黃色透明粘稠液體。
【CAS號(hào)】79665-93-3
聚甘油單油酸酯是一種新型、高效的非離子型表面活性劑，適用于乳制品、豆奶、蛋白飲料和蛋黃醬等產(chǎn)品，并在所有含油脂食物，含淀粉食物中等都有廣泛應(yīng)用。能夠很好的起到乳化、穩(wěn)定、分散、消泡、品質(zhì)改良、油脂結(jié)晶調(diào)整、防止蛋白質(zhì)凝聚變性和*保鮮的作用?？赏ㄟ^(guò)防止剩余脂肪的內(nèi)聚來(lái)提高膨脹率，改善制品的均一性進(jìn)而改善，用以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)感。
聚甘油單油酸酯既可作為表面活性劑也可作為乳化劑，兼有親水親油雙重特性，還有很強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡性能，可以提高食品的攪打發(fā)泡率?？勺鳛槌錃庑腿榛瘎┗蛎鎴F(tuán)調(diào)節(jié)劑。廣泛用于焙烤食品，面制品，乳制品中，在食物，化妝品和制藥業(yè)，還有很多其他的應(yīng)用。
聚甘油單油酸酯是一種水包油（o/w）型乳化劑，其乳化能力不受PH值影響，具有特殊的穩(wěn)定性，在120℃酸性條件下，具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定效果。其熱穩(wěn)定和降粘性強(qiáng)，能顯著降低水的表面張力，具有去污、乳化、分散、潤(rùn)濕等功能，本身安全、無(wú)毒。具有HLB值高、耐高溫性能好、乳化性能優(yōu)異、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。聚甘油單油酸酯在使用時(shí)，需要將其先分散于去離子水中，快速攪拌，充分分散后再與其他物料混合使用。
【產(chǎn)品性狀】
淺黃色透明粘稠液體耐酸性強(qiáng)，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有機(jī)溶劑和油脂。
酸值,mgKOH/g≤5.0
皂化值,mgKOH/g 120～125
砷(以As計(jì)),％＜0.0003
重金屬(以Pb計(jì)),％＜0.001
毒性：
LD50 小鼠口服大于20g/kg。
GRAS FDA-21CFR 172.854。
ADI 0～25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO，1994)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：作乳化劑和穩(wěn)定劑。用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于各類實(shí)驗(yàn)研發(fā)等。
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