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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮等部分經(jīng)精制、提純、濃縮干燥等生物技術(shù)手段制得的一種*植物蛋白酶，屬于疏基水解蛋白酶，使多肽類水解為低分子量的肽類，能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)。
作用機(jī)理
菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，其活性中心為疏基（-SH），可作用于大分子的蛋白質(zhì)，將其水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸。
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于焙烤行業(yè)、蛋白加工行業(yè)、保健品行業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化妝品工業(yè)等領(lǐng)域。
【產(chǎn)品性狀】
產(chǎn)品特點(diǎn)：
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
【產(chǎn)品應(yīng)用】
應(yīng)用在焙烤食品行業(yè)：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2. 應(yīng)用在蛋白加工行業(yè)，可將動(dòng)植物蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，改善感官色澤，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工、肉類的嫩化、植物分離蛋白、多肽生產(chǎn)。
3. 應(yīng)用在保健品行業(yè)，用于酵素食品和消化食品，*吸收。
4. 應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，在生物制藥領(lǐng)域使用輔助*、*、*，*等。
5. 應(yīng)用在化妝品行業(yè)，去除人體*角質(zhì)層，促進(jìn)批復(fù)*。
酶活力定義
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【實(shí)驗(yàn)試劑】：可用于各類實(shí)驗(yàn)研發(fā)等。
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