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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
蘋(píng)果酸，又名2－羥基丁二酸，因?yàn)榉肿又杏幸粋€(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。以三種方式存在，即D－蘋(píng)果酸、L－蘋(píng)果酸和其混合物DL－蘋(píng)果酸。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有吸濕性，易溶于水、乙醇。有愉快的酸味。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
L—蘋(píng)果酸與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但滋味柔軟(具有的緩沖指數(shù))，具特別香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨酸吸收，不積累脂肪，2013年以來(lái)在晚年及兒童食物中代替檸檬酸。
L—蘋(píng)果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的抱負(fù)食物添加劑。當(dāng)50%L－蘋(píng)果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可出現(xiàn)果實(shí)風(fēng)味。
飲料(各種清涼飲料)：運(yùn)用L—蘋(píng)果酸制造的飲料解渴爽口，有蘋(píng)果酸味，挨近天然果汁。國(guó)內(nèi)一些大型食物公司，開(kāi)端在飲料中運(yùn)用L－蘋(píng)果酸。
L－蘋(píng)果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感挨近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸比較，發(fā)生的熱量低，口味好，因而運(yùn)用于酒類(lèi)、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，并有逐步代替檸檬酸的氣勢(shì)。是目前國(guó)際食物工業(yè)中用量大和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
L－蘋(píng)果酸中含有天然的*成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在枯燥鱗片狀的死細(xì)胞之間的“膠粘物”，然后能夠鏟除皮膚外表皺紋，使皮膚變得嫩白、光亮而有彈性，因而在化妝品配方中備受喜愛(ài)；L－蘋(píng)果酸能夠制造多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品，如牙膏、洗發(fā)香波等；與檸檬酸比較，L－蘋(píng)果酸其酸味柔軟別致，因而國(guó)外將其用于代替檸檬酸作為新式洗刷助劑，用于組成洗刷劑。
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