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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
一種有共同天然竹香的天然抗氧化劑。其抗氧化效果可代替銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國標GB-2760，被*同意作為天然食物抗氧化劑運用。有用成分包含黃酮類、內(nèi)酯類和酚酸類化合物。在北美和亞洲等地區(qū)已安全使用于食物、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開發(fā)中，商場反應很好。
鑒于AOB功能優(yōu)秀、安全性高、不帶異味、價格低廉，又兼有天然、養(yǎng)分和多功能，可廣泛使用于：肉制品、含油脂食物、膨化食物、焙烤食物、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食物及其他食物系統(tǒng)。
AOB能有用按捺熱加工食物中丙烯酰胺的構(gòu)成，一起不改變影響原有的加工辦法，能夠方便有用地防護這些谷物食物、油炸食物的丙毒損害。
【產(chǎn)品性狀】
粉未狀態(tài)
【產(chǎn)品應用】
竹葉抗氧化劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，其主要抗氧化成分包含黃酮、內(nèi)酯和酚酸類化合物，用比色法測得的總黃酮糖苷含量》30%、總內(nèi)酯含量》15%、 酚酸含量》7.5% 。 其特點是既能阻斷脂肪主動氧化的鏈式反應，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，一起作為一級和二級抗氧化劑起效果。具有平和的風味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，質(zhì)量安穩(wěn)，能有用抵擋酸解、熱解和酶解，適用于多種食物系統(tǒng)。其多功能性體現(xiàn)在：除了高效 的抗脂質(zhì)氧化性外，還是一種天然的黃色素，兼具*、抑菌、除臭、增香的效果。與同類產(chǎn)品比較，不僅具有與VE相媲美的抗氧化效果，并且與VC或異VC復配后，還能大幅度下降硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量，按捺亞硝胺的構(gòu)成，進步肉制品的安全性，一起有助于改善肉制品的色澤和質(zhì)構(gòu)，進步產(chǎn)品功能。
鑒于AOB質(zhì)量優(yōu)秀、安全性高、不帶異味、價格低廉、又兼具天然、養(yǎng)分和多功能性，其在食物領(lǐng)域中的使用包含但不局限于以下方面：食用油（植物油和魚油等）、含油食物（蛋黃醬等）、肉制品（西式和中式肉制品）、水產(chǎn)品（蝦、蟹、魚等）、果汁、飲料（碳酸飲料、非碳酸飲料、茶飲料）、釀造酒（葡萄酒、黃酒、啤酒）、乳制品（鮮乳及含乳飲料）、調(diào)味品（蠔油等）、膨化食物（掛油型）、糕點等，主張運用量在0.005-0.05%（重量百分比）。
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