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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯(Glycerol Monola
分子式
分子式
urate，簡稱GML)。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的*劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的*效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
月桂酸單甘油酯
月桂酸單甘油酯
分子式:C15H30O4
分子量: 274.21
【產(chǎn)品性狀】。
具有抵抗病源微生物*的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 還廣泛添加于焙烤食品中，起*。是安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制**、細(xì)胞巨化*、**、**以及大量的細(xì)菌及原生物。其*效果不受pH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質(zhì)期。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
研究小組強(qiáng)調(diào)說，月桂酸單甘油酯的優(yōu)勢在于它十分廉價，一旦證實(shí)也能有效阻斷人體**傳播，就有望研制出便宜的、用于女性的*預(yù)防藥物。另外，除了*以外，這種化合物可能還有阻斷其他性傳播**的作用。
《自然》雜志介紹說，此前也曾有研究小組嘗試用不同的殺菌劑抑制***，但效果均令人失望，而月桂酸單甘油酯則表現(xiàn)出了明顯的抑制**的效果。
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