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| 主要用途 | 食用色素 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類(lèi)色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無(wú)毒，無(wú)異味以及兼具多種營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能等特點(diǎn)，是一種理想的天然食用色素
紫甘薯色素成分復(fù)雜，主要成分為氰定?；咸呛图谆ㄇ嗨仵；咸擒?。其所含的花青素為類(lèi)黃酮系化合物，以C6-C3-C6為基本骨架，具有類(lèi)黃酮的典型結(jié)構(gòu)，即2-苯基苯并吡喃陽(yáng)離子[R=HOHOCH]。PSPC的主要成分為矢車(chē)菊素（Cy，Cyanidin）[R=H,R’=OH]和芍藥素(Pe,Peonidin)[R=H] ，其中芍藥素是矢車(chē)菊素的甲基化衍生物。
紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色，且產(chǎn)品中無(wú)甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異味，1%色素液呈紅色。
【產(chǎn)品性狀】
純品為紅至紫紅色粉末，因其結(jié)構(gòu)中含多個(gè)酚羥基，是一種水溶性色素，可溶于純水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀鹽酸和稀氫氧化鈉，不溶于石油醚等有機(jī)溶劑。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價(jià)氧原子，具有堿性的性質(zhì)，而同時(shí)又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，故亦能溶于稀酸和稀堿 [3] 。
【產(chǎn)品用途】
紫甘薯色素作為一種天然食用色素，色彩鮮艷、安全無(wú)毒、資源豐富，與其它同類(lèi)色素相比性質(zhì)更穩(wěn)定，具有營(yíng)養(yǎng)和藥理兼?zhèn)涮匦?，在食品、化妝品、醫(yī)藥方面有著較大的應(yīng)用潛力。
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