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主要用途 | 食用色素 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
【產(chǎn)品介紹】
人工合成色素是以煤焦油為原料制成的,由于它成本低廉、色澤鮮艷,故為生產(chǎn)廠家廣泛使用。中國批準(zhǔn)使用的食用合成色素有22種,哇琳黃是其中的一種。食用合成色素多為含有R-N=N-R鍵、苯環(huán)或氧雜蒽結(jié)構(gòu)化合物它們對人體存在一定的不安全性或者產(chǎn)生有害作用。人工合成色素的安全性問題受到了高度重視,各國對其均有嚴(yán)格的限制,不僅在品種和質(zhì)量上有明確的限制性規(guī)定,而且對生產(chǎn)企業(yè)也有明確的限制,因此生產(chǎn)中實際使用的品種正在逐漸減少。但由于人工色素在穩(wěn)定性和價格等方面的優(yōu)點,世界總的使用量仍在上升。
食品添加劑喹啉黃是由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮或三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的。喹啉黃為黃色粉末或顆粒,溶于水,而微溶于乙醇。JECFA規(guī)定喹啉黃ADI為0~10mg/kg體重,其ADI值首建于1984年。喹啉黃可在食品工業(yè)中作著色劑(食用黃色色素)。
【產(chǎn)品性狀】
*公告2011年第19號(2011-7-20)規(guī)定喹啉黃如下。
1、由2-(2一喹啉基)-1,3-茚二酮磺化而制得的食品添加劑喹啉黃應(yīng)符合以下的規(guī)定。
項目 指標(biāo)
2-(2-喹啉基)-茚滿基-1,3-二酮二磺酸二鈉鹽,w/% ≥ 80.0
2-(2-喹啉基)-茚滿基-1,3-二酮單磺酸鈉鹽,w/% ≤ 15
2-(2-喹啉基)-茚滿基-1,3-二酮三磺酸三鈉鹽,w/% ≤ 7.0
干燥減量、氯化物及硫酸鹽總量,w/% ≤ 30.0
非色素有機(jī)物,w/% ≤ 0.5
水不溶物,w/% ≤ 0.20
未磺化芳族伯胺(以苯胺計),w/% ≤ 0.01
副染料/(mg/kg) ≤ 4.0
砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 1.0
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0
鋅(Zn)/(mg/kg)
≤ 50.0
2、三分之二2-(2-喹啉基)-1,3一茚二酮和三分[2-(6-甲基喹啉基)]1,3-茚二酮的混合物磺化而制得的食品添加劑喹啉黃應(yīng)符合以下的規(guī)定。
項目
指標(biāo)
2-(2-喹啉基)-茚滿基-1,3-二酮二磺酸二鈉鹽,w/%
≥ 70.0
干燥減量、氯化物、硫酸鹽總計,w/%
≤ 30.0
非色素有機(jī)物,w/%
≤ 0.5
水不溶物,w/%
≤ 0.2
未磺化芳族伯胺(以苯胺計),w/%
≤ 0.01
副染料/(mg/kg)
≤ 4.0
砷(以As計)/(mg/kg)
≤ 1.0
鉛(Pb)/(mg/kg)
≤ 2.0
鋅(Zn)/(mg/kg)
≤ 50.0
【產(chǎn)品用途】
喹啉黃(Quinoline Yellow)為水溶性偶氮類合成的食用黃色色素(著色劑),在英國常用于雪糕、水果、蛋糕、巧克力、、面包、奶酪醬、軟飲料等食品的著色。由于該色素可能導(dǎo)致兒童多動癥,日本、美國及挪威禁用于食品,而中國僅允許在預(yù)調(diào)酒中添加。
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