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| 主要用途 | 氨基酸 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
DL-丙氨酸又名氨基丙酸，無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，25oC）。微溶于乙醇，主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用，具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果。其次用于電鍍工業(yè)。
【用途】
1、按我國GB2760-86規(guī)定食品級DL-丙氨酸可作香料，與D-木糖或阿拉伯糖發(fā)生的美拉德反應(yīng)，100℃能獲得焦糖香味。
2、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味。
3、具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味。
4、作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。
5、具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味。
6、可作電鍍添加劑，用于槍色當(dāng)中。
【推薦使用量及注意事項(xiàng)】
1. 占食品總蛋白含量的6.1%。
2. 占腌浸漬香料的1%。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5～10；調(diào)味品20～100；；糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷飲60～200；調(diào)味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調(diào)味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。
【包裝規(guī)格】25KG/桶
【貯存】 應(yīng)貯存于陰涼、干燥處。
【保質(zhì)期】 二年
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