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| 主要用途 | 氨基酸 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
檸檬酸鈉
別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8 。
檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調節(jié)劑、風味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、*藥和*藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
1、理化性質
檸檬酸鈉常見有兩種水合物：
二水檸檬酸鈉（Na3C6H5O7·2H2O）、
五水檸檬酸鈉（Na3C6H5O7·5.5H2O）。檸檬酸鈉水合物的基本性質如表 1?1 所示。
名稱 | 二水檸檬酸鈉 | 五水檸檬酸鈉 |
英文名稱 | Trisodium citrate dihydrate | trisodium citrate pentahydrate |
分子量 | 294.1 | 357.1 |
CAS號 | 6132?04?3 | 6858?44?2 |
密度 | 1.79 g/cm | 1.62 g/cm |
保存方式 | 常溫保存 | 常溫密閉保存 |
【形態(tài)】無色晶體或白色結晶粉末。味咸，并有清涼感。
【物性及溶解性】易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑有潮解性,在熱空氣中有風化性.150℃以上失去結晶水并分解.
【毒理數(shù)據(jù)】無毒. 大鼠經(jīng)腹腔注射 LD50=1,549mg/kg.
2、用途
檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能力。
檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用于電鍍工業(yè)；
在建筑工業(yè)上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；在環(huán)境保護方面，檸檬酸鈉可用來脫除工業(yè)尾氣中的硫化物。
在陶瓷工業(yè)上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業(yè)也有新的用途，從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。
