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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 8002-43-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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【產(chǎn)品名稱】：大豆卵磷脂
【英文名稱】：Soybean Lecithin
【CAS NO】：8002-43-5
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】：按生產(chǎn)需要
【存儲條件】：密封與陰涼干燥處
【保質(zhì)期】：2年
【簡介】
又稱大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠 過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體 ，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化 ，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
大豆卵磷脂為不含油份的粉末狀大豆?fàn)盍字a(chǎn)品。它以濃縮磷脂為原料，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于醚和苯，部分溶于乙醇等溶劑中。
應(yīng)用范圍：
烘焙食品：便于油脂分散均衡，降低面團疏水性，防止老化、回生，提高發(fā)泡性，減少滲油，縮短烘烤時間、防止干燥。
面條、方便面：使面條柔軟更有彈性，減少水煮時淀粉溶出，降低面團粘性，便于加工。
奶粉、粉狀飲料：防止粉末聚集結(jié)塊，提高潤濕時分散性，改善營養(yǎng)。
口香糖：軟化膠基，乳化所添加的脂肪性成分，使膠基光滑。
調(diào)味品：（花生醬、蠔油醬、肉醬、番茄醬）
乳化、保香：便于不同成分的原料均勻和控制原料撞打時起泡，保持其本身的風(fēng)味、強化營養(yǎng)。
冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、混沌、春卷等）
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