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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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【基本信息】
中文名：結冷膠
外文名：Gellan adhesive
CAS NO： 71010-52-1
型 號：食品級
【產品性狀】
白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；明膠是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬 的非晶體物質，明膠可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，它具有極其優(yōu)良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩(wěn)定性、持水性。
【產品應用】
1、結冷膠能夠加強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑止熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁混濁等作用，參加到制造餅干的面團中，也能夠起到改進餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可進步保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；
2、結冷膠應用于糖果，能夠給產品提供優(yōu)越的構造和質地，并縮短淀粉軟糖膠體構成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清新的品味，起到補償產品口味缺乏的良好作用。結冷膠可與其他水溶膠一同運用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、遲緩溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，參加沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，結冷膠可取代果膠的運用。
3、可替代果膠制造果醬．也可與淀粉分離或局部取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
【增稠劑介紹】
食用增稠劑，又稱食品穩(wěn)定劑，能改善食品的物理性質、增加食品粘度，賦予食品以粘滑舌感的添加劑。 增稠劑都是親水性高分子化合物,也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學合成(包括半食成)兩大類。
【存儲運輸】
1.食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質混合
5.包裝：協(xié)商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
6.保質期：2年
