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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本信息
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文別名：乳糖（一水物）、Β乳糖
CAS NO：63-42-3
型號(hào)：食品級(jí)
外觀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無(wú)臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性
二、產(chǎn)品應(yīng)用
乳糖是一種雙糖，英文名稱為L(zhǎng)actose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
1.用于發(fā)酵乳類產(chǎn)品。
2.為人類提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。
3.用于粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。
4.用于煉乳生產(chǎn)，乳糖對(duì)煉乳生產(chǎn)種對(duì)乳制品組織狀態(tài)的影響，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感及奶粉的溶解性都有較大影響。
【甜味劑介紹】
甜味劑，能賦予食品以甜味的一類食品添加劑，它們大都幾乎不產(chǎn)生熱量，又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以也稱為低熱甜味劑。能調(diào)節(jié)食品味道，改善食品味覺(jué)性質(zhì)，使食品美味可口，以增 進(jìn)食欲。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
1.食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。
2.食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.食品添加劑應(yīng)該存放在無(wú)異味、無(wú)污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合
5.包裝：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
6.保質(zhì)期：2年
