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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 868-14-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本介紹
【中文名】：酒石酸氫鉀
【英文名】：Potassium Bitartrate
【別 名】：重酒石酸鉀
【CAS No】：868-14-4
【分子式】：C4H5KO6
二、物化性質(zhì)
無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味。相對(duì)密度1.984。易溶于稀無(wú)機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、酒石酸氫鉀作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點(diǎn)和面包等）。
2、酒石酸氫鉀用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等。
3、酒石酸氫鉀用于食品加工、電鍍、制藥等。
4、酒石酸氫鉀常用作分析試劑，用于制藥工業(yè)和微生物培養(yǎng)基的制備。
5、酒石酸氫鉀用作分析試劑及緩蝕劑
6、酒石酸氫鉀作疏松劑，我國(guó)規(guī)定可用于發(fā)酵粉，使用量為250g／kg。
7、酒石酸氫鉀可以穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
8、酒石酸氫鉀防止糖漿結(jié)晶；
9、酒石酸氫鉀可以減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；
10、酒石酸氫鉀常與小蘇打（需酸性物質(zhì)）混合，用于制作泡打粉的配方；
11、酒石酸氫鉀類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能；
【酸味劑介紹】
酸味，是食品的風(fēng)味之一，且與其它味覺(jué)有協(xié)調(diào)作用，位于幾大風(fēng)味之一。 酸味劑除風(fēng)味的協(xié)調(diào)外，它還有抗氧化，防腐，防褐變，軟化纖維素，溶解鈣的功能。故酸味劑是食品添加劑中比較重要、用量較大的種類。
【注意事項(xiàng)】
[存儲(chǔ)運(yùn)輸]：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]：因產(chǎn)品特殊性，運(yùn)輸途中難免會(huì)有磕碰損傷，雨天運(yùn)輸或許會(huì)有進(jìn)水現(xiàn)象，請(qǐng)務(wù)必先驗(yàn)貨。
[價(jià)格方面]： 每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會(huì)波動(dòng)，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)有所升降，以上報(bào)價(jià)僅為參考報(bào)價(jià)！歡迎來(lái)電咨詢選購(gòu)！
