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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9073-77-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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一、基本簡介
【中文名】：堿性蛋白酶
【外文名】：alkaline protease
【別 名】：絲氨酸蛋白酶
【CAS NO】：9073-77-2
【外 觀】：淡黃色固體粉末 淡黃色液體
二、應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于蛋白加工、調(diào)味品生產(chǎn)等領(lǐng)域。
1. 應(yīng)用于植物蛋白加工中，如小麥、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以將植物蛋白水解產(chǎn)生分子量相對較低的多肽，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，提高消化利用效率。
2. 應(yīng)用于動物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè)，可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率，蛋白酶水解的動物蛋白有肉質(zhì)感強(qiáng)、香味濃郁等特點(diǎn)。
3. 應(yīng)用于調(diào)味品生產(chǎn)中，可以產(chǎn)生高含量的氨基酸，改善水解物的風(fēng)味、香味濃郁，無苦味。
4. 應(yīng)用于軟 骨素的生產(chǎn)中，可有效提高產(chǎn)物的收率和純度。
5. 應(yīng)用于肝 素鈉的生產(chǎn)中，可以提高分子均一性和產(chǎn)品的純度
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、 堿性蛋白酶的生產(chǎn)工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，酶活范圍為20萬～150萬u/g，可按照客戶的要求而配制。
2、 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質(zhì)，催化部位在絲氨酸，在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。
【酶制劑介紹】
酶制劑是指叢生物蟲提取的具有酶特性的一類物質(zhì),主要作用是催化食品加工過程中各種華學(xué)反應(yīng),改進(jìn)食品加工方法。
【注意事項(xiàng)】
[存儲運(yùn)輸]：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]：因產(chǎn)品特殊性，運(yùn)輸途中難免會有磕碰損傷，雨天運(yùn)輸或許會有進(jìn)水現(xiàn)象，請務(wù)必先驗(yàn)貨。
[價格方面]： 每個時期原料的價格都會波動，產(chǎn)品的價格會有所升降，以上報(bào)價僅為參考報(bào)價！歡迎選購！
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