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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 123465-35-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 磷脂 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、基本信息
中文名：磷脂
英文名稱：Phospholipids
CAS No：123465-35-0
分子式：C11H19O13P
營養(yǎng)強化劑：是指為增強營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。
二、產品簡介
產品特點：
黃色粘稠狀液體，是利用物理吸附過濾脫色技術制得的磷脂產品，具有乳化、脫模、速溶及營養(yǎng)強化作用的天然食品添加劑。
液體磷脂，也稱濃縮磷脂，為黃色粘稠狀物質，是從大豆油精煉過程中分離出來的膠質，是制油工業(yè)中一種重要的副產品。
粉末磷脂是一種高純度的磷酸甘油酯，它由甘油磷脂（phosphoglyceride）和鞘磷脂（sphingolipid）組成。甘油磷脂是脂肪酸、甘油、磷酸等化合物的衍生物。它的羥基被脂肪酸所代替，有一個羥基為磷酸及其它基團代替。屬于這一類的磷脂有：磷脂酰膽堿、磷脂酰
三、產品用途
限量：
按規(guī)定，作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（賦予產品光澤，改善咀嚼感，防止發(fā)花，降低巧克力精煉時的粘度以便于生產、切斷，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%（與油及起酥油混用，防止老化及作用）；面條、通心面（添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強產品的韌性，即使煮熟后也不會延伸變形）
應用范圍：
一、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、濕潤起酥 降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂層漿的流動性，改善表面的光潔度和光澤，增強巧克力涂層的“脆”、“軟”口感，提高巧克力的水分含量，促進混料時的擴散作用。
二、 人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、、防濺 提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩(wěn)定，促進各溶點油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤，提高保水性。
【注意事項】
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