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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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一、基本簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱】：葡萄糖氧化酶
【英文名稱】：Glucose oxidase,GOD
【別 名】：葡糖氧化酶，氧化葡萄酶
【CAS NO】：9001-37-0
二、物化性質(zhì)
外觀：類白色或淡黃色粉末，易溶于水，可制成液體制劑。
產(chǎn)品特性：
活力：1500u/g)。
外觀：黃色粉末
為無(wú)粉塵粉狀產(chǎn)品，流動(dòng)性好;
40-80目，活性成分完全溶于水;
適用環(huán)境，PH4-6, 溫度40℃;
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮護(hù)色，防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化其他方面的應(yīng)用。
【注意事項(xiàng)】
[產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題]：價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)，因市場(chǎng)行情波動(dòng)網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
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