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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9025-57-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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一、基本簡介
【產品名稱】：木聚糖酶
【英文名稱】：Pentopan Mono
【CAS NO】：9025-57-4
二、說明應用
性質：木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得，用于啤酒釀造，可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麥芽汁中的粘度，改善其過濾性能，防止非碳水化合物混濁的產生。
木聚糖(xylan)是一種存在于植物細胞壁中的異質多糖，約占植物細胞干重的15%~35%，是植物半纖維素(hemicellose)的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結構復雜的、具有高度分枝的異質多糖，含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一個復雜的酶系統(tǒng)，通過其中各種組分的相互協(xié)同作用來降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一組酶，而非一種酶。
定義:lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分解木聚糖產生1μ mol木糖的量為一個酶活力單位，以IU/g表示。該品活力為:木聚糖酶 42,000IU/g;β-葡聚糖酶17,000IU/g;CMCase 50,000IU/g。
酶活:5000IU/g;酶活力單位:在50℃，pH為6.5條件下，每分鐘從濃度為10mg/ml的燕麥木聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需要的酶量為一個活力單位(IU)，還原糖以木糖等量。
木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進營養(yǎng)物質的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低
聚糖和木糖的一組酶的總稱，主要包括外切β -1,4- 木聚糖酶 內切β -1,4- 木聚糖酶和 - 木聚糖酶它可以將飼料的非淀粉多糖(NSPS)分解成較小聚合度的低聚木糖，從而改善飼料性能 ，消除或降低非淀粉多糖在動物腸胃中因粘度較大而引起的抗營養(yǎng)作用同時它可以破壞植物細胞壁的結構，提高內源性消化酶的活性，提高飼料養(yǎng)分的利用 另外，木聚糖酶在造紙 食品和紡織等行業(yè)中的應用也較為廣泛。木聚糖酶應用pH范圍3.5~6.0,適宜溫度范圍40℃~60℃，并能耐受高溫制粒的溫度幾分鐘。
