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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 56-86-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、基本介紹
【中文名】：L-谷氨酸
【分子式】：C5H9NO4
【CAS NO】：56-86-0
二、物化性質
L谷氨酸為白色結晶性粉末、幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。224度~225度分解。飽和水溶液的PH約32。難溶水，實際不溶于乙醇和、極易溶于甲 酸。溶解度(g/100g水);0.72(20 度)，1.51(40度)，3.17(60度)，6.66(80 度)。
三、應用領域
1、L-谷氨酸在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤
制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量400me/ke。用作營養(yǎng)博補劑，限量12.4%(以食品蛋白質的總量計)?？捎米魑r、解筆水產罐頭由
產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日許入量不超過6g/dL-谷氨酸鹽酸鹽用于改善
啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。
2、在工業(yè)方面:L-谷氨酸是非必 需氨基酸，可作為營養(yǎng)增補劑。
