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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 74-79-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-精氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
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一、基本介紹
【中文名】：L-精氨酸
【英文名】：L(+)-Arginine
【分子式】：C6H14N4O2
【CAS】 ：74-79-3
二、物化性質(zhì)
白色斜方晶系晶體或白色結(jié)晶性粉末。經(jīng)水重結(jié)晶后,于105失去結(jié)晶水.其水溶液呈強(qiáng)堿性，可從空氣中吸收
溶解性：易溶于水，極微溶于乙醇，不溶于醚
三、應(yīng)用領(lǐng)域
L-精氨酸營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味料。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等，分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑(保鮮)。
【L-精氨酸使用說明及用量】
1、占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。2.FEMA(mgkg,1998):
焙烤制品、早餐谷物20~100;飲料3~30;
干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;
膠姆糖、糖果、糖箱、明膠、布工、軟糖、代糖品、甜沙司3~15:
調(diào)味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;
油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;
速溶咖啡茶10~100;果醬、果凍、加工水果2~15;
加工蔬菜3~5;復(fù)水蔬菜5~25;調(diào)味香料10~250;
小吃食品15~250;湯類5~250。
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